Le pan bagnat

Bonjour c'est Pierre !

こんにちは、ピエールです！

Il fait très froid en ce moment ! C'est déjà l'hiver qui arrive alors faites attention à ne pas tomber malade !

最近、とっても寒いですね！もうすでに冬到来と言った感じですので、病気などには気をつけて下さいね！

Aujourd'hui je vais vous parler d'une spécialité du sud.

今日は、皆さんに南仏の名物についてお話したいと思います。











Est-ce que vous connaissez le Pan Bagnat, le sandwich le plus connu de Nice ?

皆さんは、ニースでもっとも知られている、”パンバニャ”を ご存知ですか？



Comme vous le voyez, la forme du pain est ronde. C'est un sandwich à base de thon et ou d'anchois et de crudités. Les ingrédients sont à peu près les mêmes que ceux de la salade niçoise.
Pan Bagnat veut dire en dialecte de Nice: « pain mouillé » car celui est généreusement trempé dans l'huile d'olive. C'était autrefois un sandwich abondamment consommé par les marins et les pécheurs de Nice. Il était mangé comme casse-croute et était fait avec des ingrédients simples et bon marché.

ご覧のとおり、パンの形は丸いです。
これは、ツナやアンチョビをベースにして生野菜を入れたサンドウィッチです。
材料は、だいたいニース風サラダに使われるものと同じです。
パンバニャとは、パンをたっぷりとオリーブオイルに浸したものなので、
ニースの方言で「湿ったパン」を意味します。
そして、昔はニースの船乗りさんや漁師さん達がたくさん食べていたそうです。
また、シンプルな材料と低価格だったので、軽食として食されていました。

Aujourd'hui c'est un sandwich très populaire à Nice et dans sa région mais aussi partout en France.

今日では、ニースやその地方、そしてフランス中どこでもまた、とても人気のあるサンドウィッチです。

Pour les apprentis chefs voici la recette:

料理長見習いの皆さんへ、こちらがレシピです。

- 1 petit pain rond　　　　　　丸いパン　1個
- 1 tomate　　　　　　　　　　　トマト　1個
- 1 cébette (petit oignon)　　セベット（小さい玉ねぎ）　1個
- ½ poivron vert　　　　　　　　ピーマン　½個
- 2 cosses de févettes　　　　さやいんげん　2つ
- quelques radis　　　　　　　　ラディッシュ　いくつか
- quelques olives noires de Nice　ニースの黒オリーブ　いくつか
- 1 œuf dur　　　　　　　　　　　　ゆで卵　1個
- 40 g de miettes de thon et/ou 2 filets d’anchois au sel　ツナ缶（40グラム）又は、
塩漬けアンチョビを２切れ
- 2 feuilles de basilic　　　　　バジルの葉を２枚
- huile d’olive　　　　　　　　　オリーブオイル
- vinaigre　　　　　　　　　　　　酢
- 1 gousse d’ail (facultatif)　にんにく一片（必須）
- sel et poivre　　　　　　　　　塩とこしょう